产品展示

PRODUCT DISPLAY

流芯巧克力月饼
产品搭配及描述:
皮馅搭配:奶酥皮(巧克力味)+浓情巧克力馅+流芯巧克力馅(建议搭配,也可根据地区及区域客户口感调整皮、馅配搭)
皮馅比例:皮料24g、外馅34g、内陷5g。
外      观:外形标准统一,色泽自然、皮馅均匀完整,外皮呈棕咖啡色,内陷紧实细腻、层次分明,呈微亮的棕褐色,流芯为浓郁的深咖啡棕色,浓郁醇厚。
香      气:香甜的可可香,奶油香,烘焙味道及淡淡的微苦味等,香甜浓郁,令人喜爱。
口      感:口感饱满细腻、甜美可口,甜润微苦,低糖口感明显。
适宜人群:口感适中、香气突出,低糖低甜,适宜大众口味,可可的口感令人开心愉悦。
 
产品优势与特点:
操作简单,手作机作均可。皮馅清晰分明,不透馅,不露馅。外形完整美观。
本品臻选南美洲黑巧克力,配以瑞华精选辅料酿制而成。外皮色泽自然呈棕咖啡色,内馅呈微亮的棕褐色,流芯呈深咖啡棕色,具有典型的可可香,奶油香,烘焙味道及淡淡的微苦味等,香气协调。产品外观饱满,口感细腻,甜美可口,低糖低甜,口舌留香,不油腻,配比合理,适宜大众口味,令人开心愉悦。
主要原料:
奶酥皮可高温烘烤,对烘烤温度和烤炉无特殊要求,在操作过程中加了20%左右的面粉,相比桃山皮甜度低。奶酥皮类糕点易于运输,在运输过程中不容易变形,口感类似软曲奇,比较有韧性,回油3~4天。
巧克力的主要成分是可可脂,可可脂中含有可可碱,可可碱是一种健康的反镇静成分,故食用巧克力有提升精神,增强兴奋等功效,可可含有苯乙胺,坊间流传着能够使人有恋爱的感觉的流言。食用黑巧克力(Dark chocolate)可以提高机体抗氧化剂水平,从而有利于预防心血管疾病,糖尿病,低血糖(Cardiovascular disease)的发生。