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流芯芒果月饼
产品搭配及描述:
皮馅搭配:奶酥皮(红酒味)+爱文芒果馅+流芯芒果馅(建议搭配,也可根据地区及区域客户口感调整皮、馅配搭)
皮馅比例:皮料24g、外馅34g、内陷5g。
外      观:外形标准统一,色泽自然、皮馅均匀完整,外皮呈淡玫红色,内陷紧实细腻、层次分明,呈金黄色,流芯馅呈现明亮通透的金黄微棕色。
香      气:天然芒果的甜香,红酒清爽明快的香气,口感甜度适中酸甜清爽。
口      感:口感饱满丰富,香软清新,芒果的甜酸舒适与红酒的轻快回味长久,爽润不油腻。
适宜人群:口感适中、香气突出,甜而不腻,适宜大众口味。
 
产品优势与特点:
操作简单,手作机作均可。皮馅清晰分明,不透馅,不露馅。外形完整美观。
本品臻选台湾爱文芒果为主料,配以瑞华精选辅料酿制而成。外皮呈淡玫红色,内陷紧实细腻、层次分明,呈金黄色,具有天然芒果的甜香,红酒清爽明快的香气,口感甜度适中酸甜清爽,口感、香气协调。产品外观饱满,口感饱满丰富,香软清新,芒果的甜酸舒适与红酒的轻快回味长久,爽润不油腻,配比合理。
主要原料:
奶酥皮可高温烘烤,对烘烤温度和烤炉无特殊要求,在操作过程中加了20%左右的面粉,相比桃山皮甜度低。奶酥皮类糕点易于运输,在运输过程中不容易变形,口感类似软曲奇,比较有韧性,回油3~4天。
爱文芒果台湾的一种芒果,长卵形,果顶呈尖形,表皮颜色是悦目的苹果红。色泽鲜艳、皮薄肉细、几无纤维、味香多汁、甜酸可口、妍媚透亮奔放佻达的香、丰腴得饱满欲滴的甜、甜里微带一点清新爽劲的酸、既绵细软糯又弹牙的口感,最受爱戴。含有糖、蛋白质、粗纤维,含有的维生素A的前体胡萝卜素成分特别高。矿物质、蛋白质、脂肪等,也是其主要营养成分。